2008-07-11发布
2008-10-01实施
广东省质量技术监督局 发布
前言
本标准由广东省农业厅提出并归口。
本标准起草单位：广东省农作物杂种优势利用站、仲恺农业技术学院、英德市农业局。
本标准主要起草人：林创水、王子明、王晓明、郭裕祥、叶翠玉、李春艳等。
1、范围
本标准规定了甜玉米生产的产地环境、栽培技术和产量、品质、包装、贮存要求。本标准适用于广东省春、秋季甜玉米生产。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2762食品中污染物限量
GB 2763食品中农药的最大残留限量
GB 4285农药安全使用标准
GB 4404粮食作物种子、质量标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T496肥料合理使用准则——通则
NY5200无公害食品鲜食玉米
NY/T5332－2006无公害食品 大田作物产地环境条件DB44/T279－2005甜玉米鲜苞
3、术语和定义
3.1下列述语和定义适用于本标准
甜玉米Sweet corn
玉米的胚乳中控制糖分转化的基因发生隐性突变的类型，其籽粒在乳熟末期的干基可溶性糖含量≥10%。包括超甜玉米、普通甜玉米和加强型甜玉米。
3.2叶龄指数Leaf age index
叶龄指数=展开叶片数/总叶片数×100。
4、产地要求
4.1产地环境
产地的环境必须无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物等污染，产地的灌溉水、大气、土壤必须符合NY/T5332的规定。
4.2产地隔离
产地必须有200m以上的空间隔离或50m以上的天然屏障隔离；时间隔离以错开花期15d以上（视播种季节及各品种熟期而定）；不同基因类型、不同籽粒颜色的甜玉米品种，不要种植在一起，以防止串粉变质，确保甜玉米各品种的固有品质特性。
5、产地目标及质量要求
5.1产量目标
每667m2甜玉米鲜穗产量达到800kg以上，每穗鲜重到达250g以上。
5.2种植密度
种植密度视品种、季节和土壤条件而定，一般每667m2种植密度为3000～3500株，矮杆紧凑型品种可3500～4500株，每一单株留1穗或2穗。
5.3鲜穗质量
符合NY500或DB44/T279标准；其品质定等指标达一等品以上；鲜食标准安全应符合GB 2762和GB2763的规定。
6、生产技术
6.1土壤条件
选择集中连片、光温条件良好、灌溉方便、土壤质地疏松肥沃的砂壤土或壤土，PH值应在6～7之间。
6.2品种选择
根据各产区生态条件，必须选择通过国家审定或省级审定，适宜本地种植的优质、高产、抗逆性强、商品性好的品种；以鲜食为主的品种要求果穗外观商品性状好，品质定等指标达一等品以上；以鲜籽粒加工为主的品种要求鲜穗籽粒深、出籽率高。
6.3肥料施用
6.3.1施肥原则
按NY/T496肥料合理使用准则——通则执行，应以有机肥为主，并结合施用无机肥；不能施用工业废弃物、城市垃圾及污泥；不能施用未经发酵腐熟、未达无公害化处理和重金属超标的有机肥料。
6.3.2施肥指标
全期每667m2施纯N 20kg～22kg；P2O5 10kg；K20 20kg；N∶P2O5∶K20配比为1∶0.5∶1。其中氮肥施用比例为基肥占20%，苗肥占10%，拔节肥占35%，攻苞肥占30%，壮粒肥占5%。施肥量和肥料种类可根据不同品种、不同地力、不同季节、不同苗情适当调整。
6.4种子质量
符合GB4404标准。即种子纯度≥95%、净度≥98%、含水量≤13%、发芽率≥85%。
6.5种子处理
6.5.1晾晒种子
播种前3d～5d，选择晴天晾晒种子2次～3次，以提高发芽势促齐苗，注意不要暴晒。
6.5.2精选种子
甜玉米种子顶土力弱，应精选种子以提高田间成苗率。
6.5.3拌种衣剂
每1kg种子拌2.5%“适乐时”悬浮种衣剂1mL～3ml加水10mL～20mL，手工拌种，即拌即播种；亦可晾晒干后装袋备用。
6.6播种期间及播种量
广东地域广，南北气候变化差异大，播种期除依照种性说明外，还应参考当地甜玉米常年播种习惯，适当早播，抢占市场，提高效益。
6.6.1春播
当日平均气温稳定在12℃时即可直播；保护地育苗移栽的，可提早5d～7d播种；本省大部分地区宜春播的时间为2月中旬至3月下旬。
6.6.2秋播
适宜播种时间为8月上旬至9月上旬，以期鲜穗灌浆期的气温稳定在18℃以上。
6.6.3播种量
播种量因种子千粒重大小而异，每667m2直播0.8kg～1.0kg，育苗0.5kg～0.8kg。
6.7整地
6.7.1整地开沟
整地两犁两耙，结合全层施入有机肥，起畦包沟1.30m～1.40m，沟宽30cm～40cm；畦宽1.0m～1.1m，行距50cm，株距25cm～30cm，同时要根据地块地貌开好十字沟、环田沟和田外排水沟，以方便排灌。
6.7.2施足基肥
在第一趟犁耙平后，全层施用有机肥，每667m2施腐熟土杂肥1000kg～1500kg，同时混沤12%过磷酸钙50kg，硫酸锌0.50kg～0.75kg；在第二次犁耙后起畦；也可以结合畦沟施基肥。
6.8播种及育苗移栽
6.8.1直播
每畦开两条种肥沟，沟深5cm～6cm、够宽10cm～15cm，在沟内每667m2施入复合肥15kg（复合肥含N、P205、K20各15%，以下同），在距种肥沟5cm处各开一条深3cm播种沟，每穴播2粒种子；播种深度春季2cm，秋季3cm；盖种用的泥块直径不宜大于0.6cm；播种后至出苗前应保持土壤田间持水量70%～80%，播种后若土壤干燥，可沟灌一次1/3沟深的水层自然浸润畦面后及时排去多余积水。以确保种子发芽所需的水分，同时避免积水烂种烂根。
6.8.2育苗移栽
6.8.2.1营养土的配制
选择壤质肥沃的菜园土或田泥70%、腐熟畜粪和草木灰土30%，每1m3营养土加入复合肥0.25kg、硫酸锌50g搅拌均匀配制。
6.8.2.2育苗器皿选择
蜂窝式纸筒可选择每册长80cm、宽40cm、300孔（孔径3.8cm）和高5cm的规格；育苗塑料软盘可选择长66cm、宽33cm、100穴的规格；营养泥团可将营养土加水调至干湿适中、捏成类似鸭蛋大小或切成4cm×4cm豆腐方格状的泥团。
6.8.2.3苗床准备
苗床要选择阳光充足、排灌方便是田块起畦安排，要求畦高20cm～25cm，畦宽可按育苗盘长度或纸筒的宽度的二倍再加20cm畦边，畦长一般6m～7m；营养泥团的苗床畦宽1.4m、畦长根据需要决定；苗床畦面要求整平夯实。将育苗器皿双行平铺于苗床上装如4cm厚营养土，淋透水落干备用；育苗用的营养泥团同样摆放在苗床上备用，也可利用苗床畦面表土5cm配制营养土，刮平淋透落干后切成4cm×4cm的小方格进行方格育苗。
6.8.2.4播种
每穴（筒、团）播1粒种子，播种后覆盖营养土，春播盖1.5cm～2.0cm营养土，秋播盖2.0cm～2.3cm营养土。
6.8.2.5苗床保护
春播后用小拱棚塑料薄膜覆盖、棚拱高50cm左右以保暖防寒；秋播后可用遮阳网平棚略西斜加盖稀疏稻草（遮光率20%～30%）遮光防晒，棚高80cm～90cm，使其四面通风。同时在苗床畦面周围培土高6cm～7cm保护苗床，避免雨水冲刷翻盘翻筒。
6.8.2.6苗床管理
6.8.2.6.1淋水
播种后淋透一次水，出苗前应保持土壤田间持水量70%，出苗后应保持60%～65%。一般播种后出苗前，晴天早、晚应各淋水一次；出苗后每天淋水一次，遇旱早、晚应各淋水一次。
6.8.2.6.2通风炼苗，防晒防雨
春播出苗后如遇晴暖天，可揭开畦面两头薄膜以通风炼苗，移植前2d～3d全揭膜炼苗；秋播种后应注意遮阳防晒和防暴雨冲刷。
6.8.2.6.3苗床期病、虫、鼠害防治
苗床期病害主要有种子霉烂、苗枯病、根腐病等，主要虫害有小地老虎、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蝼蛄、蟋蟀、蛴螬等，主要鼠害有黄毛鼠、褐家鼠及板齿鼠等。其防治方法可参照6.13病虫鼠害防治技术（下同）。
6.8.2.6.4施好送嫁肥水和送嫁药剂移栽前2d～3d可喷洒一次全营养型叶面肥，用量比为100g肥兑水50kg；同时喷施BT乳剂或52.25%“农地乐”1000倍；送嫁水在移栽前6h～7h的晴天进行喷淋，以保持根系的泥块不至松脱。
6.8.2.6.5移栽
春播苗龄一般在可见叶三叶一心移栽，秋播苗龄一般在三片叶移栽，要求带泥带种子移栽，移栽后淋定根水1次～2次。
6.8.3喷施除草剂
直播田播种后1d～7d每667m2用50%乙草胺乳液油或72%都尔乳油100g兑水50kg喷施；育苗移栽田每667m2用50%都阿合剂200mL或38%阿特拉津胶悬剂150g兑水50kg，在移栽后畦面、畦边喷施，以防除杂草。
6.9苗期管理
6.9.1及时查苗、补苗、定苗
直播田查苗一般选择在出苗期适时进行；补苗一般选择在下午5时后或阴天进行移密补疏，补苗要求带泥带种子移苗，同时要求淋定根水，晴天翌日应再淋水一次；有条件的地区最好采用预留3%～5%的种子用营养土育苗，以备补苗用。定苗一般在四叶期，施苗肥前进行，每穴要求苗一株，要求去弱苗、小苗、病苗和杂苗。
6.9.2早施苗肥
直播田在四片叶时（育苗移栽田在返苗后）淋一次苗期水肥，用量为每50kg水加5kg腐熟粪水或复合肥50g，再加尿素100g、氯化钾100g淋施；过4d～5d再加淋第二次，浓度一般要增加1/2。
6.9.3提小苗、弱苗
在第二次淋肥后，对生长偏弱的小苗可偏施1次～2次水肥，以促进植株生长均匀平衡。
6.9.4中耕培土
苗期在暴雨转晴后应及时浅松土，并进行小培土，培土时要覆盖裸露在地面上的根系。
6.9.5苗期病虫鼠害防治
苗期应重点防治种子霉烂、苗枯病、小地老虎、蝼蛄、蟋蟀、螬蛴和斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、玉米螟及鼠害等。
6.9.6防渍防涝
春季雨水多，秋季有时遇暴雨，应及时疏沟排渍水。
6.10拔节期管理
6.10.1施好拔节肥
施肥时间一般掌握在叶龄指数35%时进行，如总叶片数18片叶的中熟种在展开叶6～8片叶进行。施肥的种类和数量为每667m2施尿素10kg～13kg，复合肥15kg，钾肥10kg～15kg。施肥方法是在两株中间穴施，并结合中培土。
6.10.2灌好拔节水
拔节至抽雄前以干湿交替为原则，当土壤田间持水量在65%以下时；可沟灌1/5～1/4沟深的跑马水。
6.10.3拔节期病虫害防治
主要有纹枯病、大、小斑病、玉米螟。
6.10.4人工除去分蘖
及时除去分蘖，保持田间通风透光，确保营养集中供应主茎。
6.11穗期管理
6.11.1重施穗肥（攻苞肥）
施肥时间一般掌握在叶龄指数为60%时进行，即田间进入大喇叭口期时追施穗肥。穗肥的种类和用量为每667m2追施尿素15kg～18kg、氯化钾8kg～10kg。施肥方法是先把肥料撒施畦面，再大培土至畦高26.5cm～30.0cm，若无雨水，土壤湿度小可沟灌1/4至1/3深的跑马水自然浸润畦面。
6.11.2水分管理
抽穗前后10d为水分敏感期，保持土壤田间持水量70%～80%为好，注意防旱防涝渍。
6.11.3穗期病虫害防治
主要有纹枯病、大、小斑病、茎腐病、玉米螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫。
6.11.4注意防止倒伏
深培土促根系发达，提高抗倒伏力；如遇大风大雨天气植株倒伏时，应及时扶起，并培土固定或用支架竹绑扶正。
6.11.5人工辅助授粉
如遇连续阴雨天或干旱天气要抢时进行人工辅助授粉1次～2次，以提高结实率。
6.11.6剥除小穗。
在晴天应将主穗以下的小穗及时剥除，以便集中营养供应主穗。对茎杆健壮、双穗率高的品种，也可适当选留同时吐丝的双果穗。
6.11.7摘除雄穗
授粉完成后，可将雄穗连同顶部1片～2片顶叶一起摘除，有利于通风、透光、抗倒。
6.12灌浆成熟期管理
6.12.1壮粒肥
在授粉结束后视苗情可每667m2撒施尿素3～5kg作为壮粒肥；也可喷施叶面肥一次，用量为1000倍全营养型叶面肥或500倍磷酸二氢钾溶液，喷洒在叶面和叶背面湿润为限。
6.12.2水分管理
保持土壤田间持水量70%～80%，注意不可过早断水，或涝渍害，以免造成植株早衰。
6.12.3后期病虫害防治
主要有纹枯病、茎腐病、大、小斑病、锈病、穗腐病、蚜虫、玉米螟、甜菜夜蛾、梨剑纹夜蛾、斜纹夜蛾。
6.13病虫鼠害防治
6.13.1病虫鼠害防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，重视生物农药和频振式杀虫灯的应用推广，以期达到“安全、有效、经济”之防治目的。农药使用按GB 4285和GB/T8321规定执行，禁止施用高毒、高残留农药及有机磷农药，收获期前20d禁止施用化学农药。
6.13.2大、小斑病
在抽穗前，可用10%“世高”水分散颗粉剂1000倍，“世俊”40%悬浮剂3000倍，80%代森锰锌可湿粉剂500倍药预防；发病初期应及时施药防治，可用“世浩”10%苯醚甲环唑1000倍，25%必扑尔（敌力脱）乳油1000倍，每7d～10d喷洒一次，连续2次～3次。
6.13.3纹枯病
在发病初期用5%井冈霉素1000倍喷洒穗部及叶鞘叶片，每隔10d喷施一次，连续2次～3次。重病田加施40%多硫悬浮剂500倍。
6.13.4苗枯病、根腐病、种子霉烂等苗期病害
主要通过用2.5%“适乐时”悬浮种衣剂包衣处理种子预防。
6.13.5锈病
主要发生在秋季。在发病初期喷施25%三唑酮可湿粉剂1500倍或25%必扑尔（敌力脱）乳油1500倍、40%灭菌威悬浮剂600倍，每隔10d喷施一次，连续2次～3次。
6.13.6真菌性茎腐病
用“适乐时“悬浮种衣剂包衣处理种子后播种，并在大喇叭口期，用50%消毒灵（灭菌成）1000倍液喷洒茎秆，每隔5d～7d喷施一次，连续2次～3次。
6.13.7玉米螟
苗期至大喇叭口期前用1.8%阿维菌素1000倍、10%除尽乳油1000倍或虫瘟1号之玉米螟专用杀虫粉800倍喷施，或用虫瘟1号之玉米螟专用杀虫粉500g拌细沙5kg～7kg点撒入心叶内。大喇叭口期每667m2用100亿以上孢子的BT粉200g或98%巴丹原粉50g或用虫螟1号之玉米螟专用杀虫粉500g与5kg～7kg干细土拌均匀，撒入大喇叭口内，每株撒2g毒土，每隔7d～10d撒一次，连续2次，直至抽雄期；授粉完毕可在雌穗花丝上投放同样剂量的虫瘟1号之玉米螟专用杀虫粉防治为害果穗的玉米螟。
6.13.8斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、梨剑纹夜蛾
诱杀成虫用糖+醋+敌百虫+水按6+3+1+10的比例配制饵液诱杀，或用黑光灯、频振式杀虫灯诱杀成虫。幼虫低龄期，在傍晚前后喷施BT乳剂1000倍或52.25%“农地乐“1000倍或5%锐劲敌悬浮剂700倍或虫瘟1号之玉米螟专用杀虫粉800倍防治。
6.13.9蚜虫、蓟马、灰飞虱、小绿叶蝉
用10%吡虫啉1500倍液隔10d～15d喷一次。
6.13.10小地老虎、蟋蟀、蛴螬、蝼蛄等地下害虫
毒饵诱杀用90%敌百虫30倍液0.15kg拌入炒香的饵料（花生麸、玉糠或玉米碎粒）2.5kg；加1kg切碎的苦卖菜叶，在傍晚撒施玉米苗基部附近，可诱杀小地老虎幼虫、蟋蟀、蝼蛄的成若虫。毒土防治每667m2用5%辛硫磷微粒剂0.75kg拌潮湿细砂土20kg在播种前撒入播种沟中。出苗后用90%敌百虫晶体兑成1500倍液淋于根际或400倍液拌沙、细土撒施于根际或用10%地虫克粉粒剂900～1350克拌细土稀释撒于植株周围地面。
6.13.11鼠害
产区应统一在春耕前毒鼠，平时可选择有老鼠活动的路径投毒饵诱杀。措施是用0.75%杀鼠迷水剂500g兑40℃热水20kg拌稻谷100kg，放入薄膜袋内混匀密闭24h，并注意翻动三、四次。投放时每一小堆20g毒饵，15d后再投饵一次。
6.14适时收获
6.14.1适时收获的标准
果穗及籽粒外观苞叶青绿，苞裹较紧，花丝枯萎转深褐色；籽粒体积膨胀至最大值，色泽鲜艳，压挤时呈乳浆，籽粒含水量70%～75%。有效积温指标从雌穗吐丝开始，≥10℃的有效积温达到280℃～330℃。
6.14.2适时收获的时间指标
春播甜玉米采收期处在高温季节，适宜采收期较短，一般在吐丝后20d。秋播甜玉米采收期处在秋季凉爽季节，适宜采收期略长，一般在吐丝后22d～25d；晚秋播种的甜玉米在灌浆期遇气温下降，采收期略推迟一些。
6.14.3适时收获的方法
采收时间宜选择在晴天上午9时前或下午4时后进行（春季），秋季采收时间上午可延迟1h下午可提前1h，以防止果穗高温暴晒，影响产品质量。
6.14.4收获后的堆放
果穗采摘后堆放易发热变质，宜摊放在阴凉通风处，防止堆放发热。
7、包装
7.1外包装（箱、筐）应牢固、清洁、无异味、无毒、便于装运；内包装材料卫生指标应符合GB 9687或GB 9688的规定。
7.2包装规格
根据生产和市场的实际需要而定。每批报检的鲜果穗其包装规格、单位重量应一致。
7.3包装检验规则
逐件称量抽取的样品，每件的净重不应低于包装标识的重量。
8、贮存
8.1贮存在清洁、避光、阴凉及无鼠害、毒害、虫害的成品库房中，不得与有毒、有害、有异味和腐蚀性物品混合存放。
8.2贮存时按照品种、规格分别贮存。
8.3贮存温度在10℃以下，空气相对湿度保持在90%～95%，存放时间1d～2d；0℃时，可存放3d～4d。为防止采后甜玉米的糖分下降，籽粒变色，确保鲜食及加工的品质，要求在采收后6h内完成保鲜处理，12h内完成加工处理。