一、苗床准备
苦瓜苗地应选择在排灌方便，土壤疏松，前作未种过瓜类作物的田地播种育苗。或装营养土育苗盘、营养杯育苗。
二、种子处理
播种前浸种催芽。病毒病严重的地区，在浸种催芽前先用50%多菌灵可湿粉500倍液浸种30分钟。洗净药液后再用温水浸种5－6小时，期间用手多次搓洗种子，将种子表面粘液洗净捞出，用洁净的湿棉布包好，放在30℃黑暗的地方进行催芽。催芽期间每天温水冲洗种子一次，保温保湿，3－5天露白后即可播种。
三、播种
应选晴朗无风天气播种，播种时浇足底水，出苗后浇一次齐苗水。春季育苗应盖薄膜防寒，夏秋播种应用稻草或遮阳网降温保湿。
四、苗床管理
播种后至出苗前，保持畦温25－30℃，夜间不低于20℃，幼苗出土后应及时降温，白天温度25℃，夜间温度18－20℃为宜，晴天中午揭膜，定时放风；定植前一周左右进行幼苗锻炼，使幼苗逐步适应定植的外界环境。
五、整地定植
选择前造为水稻或二年以上未种过瓜类作物的田块，冬前深耕晒白。结合起畦施入基肥，亩用农家肥2000公斤，并配合施用过磷酸钙30公斤和草木灰100公斤。施肥后浅耕1次，然后做畦。畦宽1.8－2.0米（包沟），通常选择阴天或下午移植，密度视品种、种植季节和搭架方式而定，早熟品种适当密植，中晚熟品种适当稀植，一般双行植，春植株距50－60厘米，夏秋植40－50厘米。定植后淋足定根水。
六、大田管理
1、苦瓜植株抽蔓时开始搭架，可采用平棚架或人字架。同时进行引蔓和绑蔓，一般在晴天的下午进行，以免损伤茎蔓。苦瓜分枝能力强，主侧蔓均能结瓜，为保证幼苗健壮快速生长，通常摘除80厘米以下或上棚架前所有侧蔓，结果后期则留强去弱，生长后期要及时摘除多余弱侧蔓、黄老病叶，保证通风透光，提高光能利用率。以提高果实商品性状。
2、苦瓜在生长期内连续结瓜能力强，消耗养分较多。特别是中后期要保持植株旺盛生长，以延长采收期。但苗期肥料不宜过多，特别是春植时，幼苗可少追肥，以防徒长。肥水供应应掌握均衡、适量、充足的原则，除施足基肥外，开花期结合培土进行施肥，每亩施花生麸25－30公斤，复合肥20－30公斤，第一次采收后再追肥一次；以后每采收1－2次追加肥1次，每亩用复合肥20公斤。同时可适当喷施叶面肥，如喷0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾叶面肥，以提高座果率和促进果实膨大。
3、春植苦瓜定植时浇足定根水，成活后则要控制水分，以增强抗寒能力。开花结果期则需要充足水分供应，应注意淋水，保持土壤湿润，避免骤干骤湿。
七、苦瓜主要病虫害防治
（一）病害
1、枯萎病：防治方法①实行3年以上轮作，最好水旱轮作；②加强以肥水为中心的栽培管理。整治排灌系统。施用充足腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，适当增施钾肥，提高植株抗病能力。发现病株及早拔除烧毁；③采用新土育苗或床土消毒。每平方米面用50%多菌灵可湿性粉剂8－10克。加细土4－5克拌匀。先将1/3药土撒在畦面上，然后播种，再把其余药土覆在种子上。④种子消毒。用50%多菌灵可湿粉500倍液浸种30分钟。⑤药剂防治。定植时以高锰酸钾或土菌消1000倍液作定根水，定植成活后至初果期病害发生前，定期或不定期喷或淋施高锰酸钾1000倍液或40%三唑酮多菌灵可湿粉1000－1500倍液，或10%双效灵水剂500倍液，2－3次，以喷淋茎基部及地面为主，喷透淋足。出现病株后在拔除烧毁病株基础上，继续淋施上述药剂封锁发病中心，控制蔓延。
2、白粉病：防治方法①选育高产抗病良种；②加强栽培管理；③药剂处理：定期或不定期喷施50%超微硫磺悬浮剂300－500倍液，或25%粉锈宁可湿粉2000倍液，或20%三唑酮硫磺悬浮剂1500倍液，或世高2000－3000倍液等，连喷2－3次，隔7－10天1次。交替喷施。
3、炭疽病：防治方法①选用抗耐病高产良种；②施用充分腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，适当增施钾肥，提高植株抗病能力。③种子消毒。用福尔马林100倍液浸种30分钟，或用50%多菌灵可湿粉500倍液浸种30分钟。④发病初期可选用75%百菌清加70%托布津（1∶1）1000－1500倍液，或40%三唑酮多菌灵可湿粉1000倍液，或30%氧氯化铜加70%代森锰锌（1∶1，即混即喷）800－1000倍液，或50%复方硫菌灵800倍液，或50%施保功1000倍液。连喷2－3次，7－10天一次，交替使用。
（二）害虫
1、潜叶蝇：防治方法①农业防治：注意清洁田园杂草和带虫的老叶，收获后深翻土地，清除残株落叶。②药剂防治：必须在产卵盛期至孵化初期喷药，否则潜叶后喷药效果差，可用40%乐果乳油、80%敌敌畏乳油1000倍液，40%菊马乳油、40%菊杀乳油2000倍液。各种药剂要交替使用。
2、瓜实蝇（针蜂）：防治方法①清除烂瓜、残瓜。深埋或浸水；②诱杀成虫：盛花期悬挂粘蝇纸于瓜棚1.6米高左右，每亩20张左右，20天换一次或用香蕉皮、菠萝皮粘98%敌百虫原粉或敌敌畏乳油，挂于瓜棚上部。③药剂防治：盛花期喷施50%巴丹可溶性粉剂2000倍液，或20%杀灭菊酯或25%溴氰菊酯乳油3000倍液，64%毙杀乳油1500倍液，或马拉硫磷或50%敌敌畏乳油1000倍液，或80%敌百虫原粉800倍液，交替使用，隔5－7天喷1次，连续喷2－3次。